一、自动煮蛋器工作原理

　　蒸蛋器是一种采用发热盘通电后，使盘内产生高温蒸汽来快速把禽蛋蒸熟的一种生活小家电。 蒸蛋器，包括底座，该底座的上部固定有托盘座，该托盘座的上边沿配设有内凹的盛液盘，盛液盘上边沿扣合配装有蛋隔层，并且该蛋隔层内制有至少三个放蛋孔。

 

　　蛋隔层上罩设有盖体;托盘座一侧面配装有至少一个控制开关，托盘座内配设有加热器，并且该加热器位于盛液盘的底面;加热器与控制开关相连接;蛋隔层直接搭接于盛液盘的上方，盛液盘加热后产生的蒸汽直接作用于蛋隔层上蛋体上，保证了蛋体温度升高的快捷性，提高了蒸蛋器的使用效率;在蛋隔层的内周圈增加贮水槽，可防止盖体上降温后蒸馏水回流时与盛液盘的沸水相混。

二、煮蛋器拆解

　　本文笔者买了一个自动煮蛋器，蛋可蒸1/4熟、半熟、全熟，可自由选择。一次可煮1至4个蛋，约10分钟，这种蒸蛋器的造型比较新颖时尚(见图1)，煮蛋时红灯亮，蛋熟后绿灯亮，其原理如下。 

 

 

三、电路原理

 

　　上图它的电路原理图。电路由密封电热器R、热继电器J、LED双色指示灯组成。电热器和热继电器紧贴在水盆的底部(见煮蛋器电路原理图)。电源接通后，电流通过保险丝F、热继电器J、LED、电热器R构成回路，此时红灯亮，电热器开始加温。这时容器内的水渐渐加温，水随着温度而蒸发，蛋开始加温，当容器内的水蒸发完后，由于容器继续被加热，当温度超出热继电器的设定值，例如100℃时，继电器的接点被断开，红色指示灯熄灭．绿色指示灯被点亮，告知蛋已煮熟。

　　使用前，根据煮蛋的数量，在水盆中加水的多少，附有专用的量杯来量取，在量杯的底部还设有刺破蛋壳的尖针，煮蛋前用它将蛋壳一端刺一下，这样可避免蛋在加热过程中发生蛋壳裂开。这里说的水盆是铁制的，表面进行黑色氧化处理，类似胶木式样。 

　　这个煮蛋器的样式新颖美观，结构合理巧妙，在外表看不出有安装螺钉，找了好久，终于发现它安装的巧妙处，在煮蛋器底部中间有一块圆形的卡扣式螺栓盖板。于是试着在盖板中间用钻头钻了一个孔，然后用改锥把它撬了出来，见图4右上角。煮蛋器上、下两个部分的结合只靠其底部中间一个螺栓来固定，不会出现丝毫的松动现象，这又是它结构的一大特点。 
根据使用说明，可通过空载实测其性能与好坏，即不加水接通电源，开始时红灯亮，当温度达到一定时热继电器断开，绿灯亮，说明控制电路完好，否则予以掉换。

四、你用对了吗？蒸蛋器使用注意事项

　　随着人们越来越重视早餐，蒸蛋器这样的厨房小家电开始受到人们的关注，销量也随之上升，但是由于这样的小家电价格不贵，在质量在质量方面也是良莠不齐。因此在使用中一定要有所考量，注意使用安全。那么该如何正确使用蒸蛋器呢？小编总结了使用注意事项，让我们看看吧。

　　1.在开始蒸蛋的时候要用尖锐的东西把鸡蛋顶端敲一个小洞，这样鸡蛋在蒸煮过程中不会爆裂。不过煮熟之后的鸡蛋小孔处会有凝结的蛋液，不是很好看的。虽然有的煮蛋架比较高，全部镂空设计，受热面更全，可是鸡蛋不打孔的时候还是有裂开的现象。

　　2.放水的时候用量杯就可以了，水多点不要紧，水少了就煮不熟。我习惯是全熟，所以都是大半杯。配套的量杯上面都有标记。

　　3.使用的时候一定要把蒸蛋器放置在水平的地方，倾斜的话加热底盘的水会不均匀，开始工作之后容易造成空烧。

　　4.蒸蛋过程中，蒸蛋器会很热，透气孔的水蒸气也可以烫伤人的，不能靠近触摸。家里有小孩的更加要特别注意！

　　5.蒸好之后水份全部挥发，蜂鸣器会响起进行提示，不过声音不大，需要留神。就算内部自动断开电源，可是还是连接插座的，所以蜂鸣器响之后还是尽快拔开插头。

　　6.水蒸气很大，最好不要靠近电器使用，以防电器内部零件受潮。

　　7.蛋熟之后刚断电时还是很烫，需要冷置。避免烫伤。

　　8.盖子和蒸蛋架可以用水洗，下面的加热盘和底座是连接的，不能沾水，可是用湿布进行清洁。

　　9.蒸蛋器皿小，最好只是用来蒸鸡蛋。蒸馒头也可以。加热盘是不锈钢，不是炒锅，所以不赞成用来煎蛋。