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微波炉工作原理,及微波炉使用十大禁忌

作者:佚名    文章来源:本站原创    点击数:    更新时间:2019/3/24

  1、微波的特性

    微波是一种频率为300MHz-300GHz 的电磁波,其波长很短,直线传播。微波遇到金属材料时能发生反射,遇到玻璃、塑料、陶瓷等绝缘材料时可以穿透,遇到含有水分的蛋白质、脂肪等介质时可以被吸收,并将微波能转变为热能。
  
  由于微波频率较高,其传输需要通过高导电率的波导管来传输。国际上规定家用微波炉有915MHz 和2450MHz 两个频率。三洋产品使用的是2450MHz。
  
  2、微波加热原理

 

    被加热的食物分子在每秒24.5 亿次交变电场的作用下,分子间相互摩擦产生大量的摩擦热,使食物内部产生高热,将食物烹调成熟食。
  
  微波炉的工作原理过程如下:电控系统将220V 交流电压通过高压变压器和整流器,转换成4000V 左右的直流电压,送至磁控管产生微波,通过波导传入腔体,由于腔体为金属制品,微波无法穿透,在腔体中反射,并反复穿透被加热食物,从而完成加热过程。

 

微波炉是一种高效节能炊事用具,不但操作简单、方便,能省时间。而且避免了烟熏火燎和油污染。但是微波炉也不是尽善尽美,为了安全卫生地使用微波炉,应当做到十忌。
  
  1.忌超时加热:食品放入微波炉解冻或加热,忘记取出,若时间超过2h,则应丢掉,以免引起食物中毒。
  
  2.忌再冷冻经微波炉解冻的肉类:
  
  因为肉类在微波炉中解冻后,实际上已将外面一层低温加热了,在此温度上细菌可以繁殖,虽再冷冻可使其繁殖停止,却不能将活细菌杀死。已用微波炉解冻的肉类,如果再放人冰箱冷冻,必须先加热至全热。
  
  3.忌将肉类加热至半熟后在用微波炉加热:因为在半熟的食品中细菌没有被完全杀死,即使放入冰箱中,细菌仍会生长,第二次再用微波炉加热时,由于时间短,不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻,然后再加热为熟食。
  
  4.忌使用金属器皿:因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿,微波炉在加热是会与之产生点火花并反射微波,即损伤炉体又做不熟食物。
  
  5.忌将普通塑料容器放入微波炉加热:1)是热的食物会使容器变形,2)是普通塑料放出有毒物质,污染食品,危害人体健康。
  
  6.忌使用封闭容器:加热液体时应使用阔口容器,因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发,使容器内压力过高,易因起喷爆事故。即使在煎煮带壳食物时,也要事先用针或筷子将壳膜刺破,以免加热或引起爆裂、进溅弄脏炉壁。
  
  7、忌使保鲜膜接触食物:使用保鲜薄膜时,在加热过程中最好不要让其直接接触食物,可将食物放人大碗底,用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖住,这样也可将水汽封住,使加热迅速均匀。在取出食物前,可将保鲜膜刺破,以避免它粘到食物上。
  
  8.忌油炸食品:因高温油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄届再开门降温。
  
  9.忌将微波炉置于卧室,同时应注意微波炉上的散热窗栅不要被物品覆盖。
  
  10.忌长时间在微波炉前工作。启开微波炉后,人应远离微波或人距离微波炉至少在1米以上。孕妇和孩子最好不要接近微波炉。对微波炉应经常清洗,特别注意清除门上的残渣,以避免由于门关不严而导致微波泄漏。

Tags:微波炉,工作原理,禁忌  
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