本文导读：

一、微波炉的工作原理

二、微波炉使用方法： 

三、微波炉使用方法时须注意以下事项：

四、使用微波炉十禁忌

家用微波炉是人们加热食物的方便工具。其操作虽然简单，但如果使用不当，不但不能达到预期的效果，而且还会影响其使用寿命。

 

生活常识 一、微波炉的工作原理

微波炉的工作原理是通过微波发生器产生高频振动的微波，这种高频微波能够穿透食物，同时使食物中的水分子也随之产生高频的剧烈振动，从而产生大量热能来加热食物。国际上规定用于加热和干燥的微波频率有4段，分别为：L段，频率890MHz～940MHz；S段，频率为.4GHz～2.5GHz；C段，频率为5.725GHz～5.875GHz；K段，频率为2.2GHz～2.225GHz。而家用微波炉的频段为L段和S段，其中又以S段居多。大家可以看看微波炉后面，多半都会发现这样的字样“额定微波频率：2450MHz”。 

微波是一种电磁波。这种电磁波的能量不仅比通常的无线电波大得多，而且还很有个性，微波一碰到金属就发生反射，金属根本没有办法吸收或传导它；微波可以穿过玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料，但不会消耗能量；而含有水分的食物，微波不但不能透过，其能量反而会被吸收。 

微波炉正是利用微波的这些特性制作的。微波炉的外壳用不锈钢等金属材料制成，可以阻挡微波从炉内逃出，以免影响人们的身体健康。装食物的容器则用绝缘材料制成。微波炉的心脏是磁控管。这个叫磁控管的电子管是个微波发生器，它能产生每秒钟振动频率为24.5亿次的微波。

这种肉眼看不见的微波，能穿透食物达5cm深，并使食物中的水分子也随之运动，剧烈的运动产生了大量的热能，于是食物煮熟了。这就是微波炉加热的原理。用普通炉灶煮食物时，热量总是从食物外部逐渐进入食物内部的。而用微波炉烹饪，热量则是直接深入食物内部，所以烹饪速度比其它炉灶快4至10倍，热效率高达80%以上。目前，其它各种炉灶的热效率无法与它相比。

二、微波炉使用方法：

微波炉使用方法①食物若有坚硬的表皮，应剥去才烹；

微波炉使用方法②微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分；

微波炉使用方法③鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的；

微波炉使用方法④食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热；

微波炉使用方法⑤小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块；

微波炉使用方法⑥食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块；

微波炉使用方法⑦用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，再续时间烹饪不会影响菜肴的色香味；

微波炉使用方法⑧用微波炉烹饪时，应尽量减少用盐量，这样可避免烹饪的食物外熟内生；

微波炉使用方法⑨中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重置，有助于增强烹饪效果；

微波炉使用方法⑩加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料(如烹肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等)，达到加热不能做到的效果。 

三、微波炉使用方法时须注意以下事项：

 

①盛装食物的容器不能用金属制品，可用微波炉专用材料、玻璃和陶瓷制品。瓷质碗碟注意不能使用镶有金、银花边的。

②加热前一定要使炉门可靠地关闭。关闭炉门不要用力过猛，不要用硬物卡住炉门密封位置，如遇门锁松脱等情况，应立即停止使用。加热过程中，不要堵塞箱体上的排温孔。

③冷冻食品加热前要先置于解冻挡进行解冻。

④按照食物的种类和烹调的要求，调节定时时间和温度控制旋钮，以免使食物过生或过熟。

⑤达到预定的加热时间，微波炉会自动切断电源，发出铃响。加热中途如需翻搅食物，可开启门，微波炉会自动停止工作，且定时器不走时。加热完毕的食品，如不马上食用，可调至保温挡在炉膛中保温。

⑥带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接加热，以免引起爆炸。加热菜肴时，为了防止汁水蒸发，可盖一张保鲜膜。

⑦不要让微波炉空载工作，以免其因微波回轰磁控管而导致损坏。如食品量较少，可在炉膛中放置一杯水同时加热。

⑧微波炉不要放置在靠近磁性材料的地方，以免干扰炉膛内磁场的均匀状态。

⑨烹调时，不要把脸贴近观察窗观看，因微波辐射对眼睛有害。

四、使用微波炉十禁忌

 

使用微波炉禁忌1.忌用普通塑料容器：

一是热的食物会使塑料容器变形

二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。

使用微波炉禁忌2.忌用金属器皿：

因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。

使用微波炉禁忌3.忌使用封闭容器：

加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破

事故。即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。

使用微波炉禁忌4.忌超时加热：

食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

使用微波炉禁忌5.忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：

因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。

使用微波炉禁忌6.忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：

因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。

使用微波炉禁忌7.忌油炸食品：

因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

使用微波炉禁忌8.忌将微波炉置于卧室：

同时，还应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。

使用微波炉禁忌9.忌长时间在微波炉前工作：

开启微波炉后，人应远离微波炉或距离微波炉至少在1米之外

使用微波炉禁忌10.不要让微波炉空载工作：

开启微波炉后，以免其因微波回轰磁控管而导致损坏。如食品量较少，可在炉膛中放置一杯水同时加热。

怎样使用微波炉和微波炉的禁忌已经给您介绍完了，微波炉有哪些妙用呢？请看微波炉妙用28妙用和微波炉妙用视频