电炒锅是每个家庭每个厨房都有使用的电器，它是由一块发热板来直接发热的，相当于电饭锅的发热板一个道理，电炒锅的发热板即使在断电一段时间后发热板还是有很高温度的，不同于电磁炉是磁场感应类型的，即使有些热量也会很快地散去那种，因此使用的时候一定要注意不要触碰到发热板，否则很容易被灼伤。另外，电炒锅里边很容易进水的，密封性不是太好，因此使用时一定要注意。另外电炒锅没有空锅检测电路，所以切勿空锅来烧。而且这类东西的功率很大，因此电源线一定要质量好的，

电炒锅按其使用的性能来分，有组合式和整件这两种；按照电热元件的形式来分，有单用管状电热元件的和管状电热元件铸在铅块中作电热盘的这两种；按其功能可分为简单型和调温型。

最为常见的电炒锅故障是电热盘中的电热元件损坏。电热元件常作成成电热管，讲白了就是一种电炉丝之类的东西，一种电阻元件。检修的时候，可以把用万表打在R×1档，如果测量位于电炒锅的额定功率越大，阻值就会越小。如果测量时表针指在“∞”处，则可以判定是电热管中电热丝烧断，必须重新换上同型号同规格的电热管。换后还需要用兆欧表测量一下电热管的电热丝和电炒锅锅体的绝缘电阻，保证大于1MΩ方可使用。下边提供一些电炒锅出现的常见问题和解决方法，供学习参考用。

 1．双金属控温式电炒锅电路图上图左侧所示。当接通电源开关时，指示灯HL亮。此时适当调节温控器旋钮，电热元件通电加热，当锅内温度上升到所设定值时，双金属片动作，触点分断，切断电源。当温度下降到某一值时，双金属片复位，触点闭合，再次接通电源，如此反复，使电炒锅的温度控制在一定范围内，起到恒温的作用。 
    2．电子调温式电炒锅电路图上图右侧所示。接通电源时，在交流电的正半周期，电流经电热管EH和可调电阻RP向电容C充电，当充至触发二极管VD的导通电压时，触发可控硅VS导通，使电热管发热。调节RP可改变RC的充电速率，而VD触发二极管的导通电压是恒定的，于是可使其触发时刻改变，从而改变VS的导通角，达到对电热管两端电压无级调压而实现调温的目的。 

一、多功能电热锅的灯不亮同时不加热

1、检查电源线是否已经通电。

2、开关灯坏了，换上开关灯，一般打开后盖拨开灯连线，然后换上新灯即可。

3、温控器的触点烧坏，换上新的温控器。

4、加热管烧坏了，换新锅好了。

二、多功能电热锅一会加热然后一会停止

1、温控器失灵了，需要更换温控器。

2、加热脱体，直接换新锅。

三、多功能电热锅的漏电方面故障

1、锅内是否有脱落电线存在。

2、电热管与电线相连的地方是否有磁垫。

3、温控器等带电的电器元件是否碰到了锅体。

4、电热管是否存在漏电，如果热管已经漏电，只能换新锅了。

5、使用中的插座是否有接地线。

6、进水或者受潮。

7、不要使用电笔上的灯亮与否来判断是否漏电，很容易受到误解的。

四、电炒锅接上电源后，温度上升速度很慢，菜很难被炒熟。

产生这个故障的原因，如果是双金属调温式电炒锅，除了温度调节偏低或者电热丝接触不良外，温度调节器失效比较为常见，这时一般应予以更换掉。如果是可控硅调温式，一般是电容器c绝缘下降，造成充电缓慢而使vs不能可靠触发导通，所以加热很慢。把c更换后一般加热正常。若电位器rp有接触不良，也会造成这样的故障。

五、电炒锅通电同时旋动旋钮后，锅内始终不发热，而指示灯不亮。

一般这种情况粗看似乎是电源不通的现象。先检查电源线和电源插接件之间的接触等，基本良好的，没有断线。这个电炒锅也是采用可控硅调温，用万用表分别来检查各器件，发现触发二极管已经开路损坏，使得可控硅得不到触发电压而始终截止，电热器不能发热，指示灯也不会亮。用0.5w／20v得触发二极管更换后，电砂锅恢复了正常。另外外，如果灯泡断路或者eh断路(比较多见)以及vs断路均会导致这样的故障。