如今，越来越多的人选择回家吃饭，在家里既能享受到干净卫生的美味饭菜又能增加家人之间的交流。然而，烹饪食材过程中燃气燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有大量一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等许多对人体有危害的物质，若烟气不能及时排出，长时间在厨房做饭容易出现头痛、胸闷、眼痒等诸多不适症状，因此，一台优质的油烟机必不可少。

烹饪产生的油烟危害身体健康

许多主妇不能忍受飘逸的长发上沾上难闻的油烟味，这成了她们远离厨房的主要原因，更为严重的是，油烟中的有害物质是女人们感染肺病的主要原因。那么你知道厨房油烟成分都有哪些吗？下面就跟着小编一起来看一下吧！

厨房油烟成分
厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。

厨房油烟的毒性主要有：

1.肺脏毒性,吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤.大鼠气道吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌原因之一;

2.免疫毒性,烹调油烟能影响机体的细胞免疫、巨噬细胞功能、抗肿瘤效应、免疫监视功能,从而使机体的免疫功能下降;

3.致突变性,烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。

然而面对市场上有这么多种类的缤纷繁杂的油烟机产品，相信很多朋友并不知道该怎么进行合理的选择。今天笔者就为大家作简单讲解，教您如何在茫茫机海中选购到适合自家需求的油烟机产品。好了，话不多说，直接上干货！

直吸式与侧吸式油烟机外观

首先，我们先了解一下油烟机的分类，油烟机按吸净类型划分有两种——直吸式与侧吸式，接下来笔者就从技术原理角度，对两种类型的油烟机作简要介绍。

抽油烟机的工作原理

抽油烟机安装于炉灶上部，接通吸油烟机电源，驱动电机，使得风轮作高速旋转，使炉灶上方一定的空间范围内形成负压区，将室内的油烟气体吸入吸油烟机 内部，油烟气体经过油网过滤，进行第一次油烟分离，然后进入烟机风道内部，通过叶轮的旋转对油烟气体进行第二次的油烟分离，风柜中的油烟受到离心力的作用，油雾凝集成油滴，通过油路收集到油杯，净化后的烟气最后沿固定的通路排出。

●直吸式油烟机

吸净原理：直吸式又称为顶吸式，安装在炉灶的正上方，其工作原理是通过笼烟罩将上升的油烟聚集在一起，进行全面收拢，防止跑烟，然后经过油网过滤将烟气排出去。

直吸式油烟机吸净原理图解

优点：直吸式油烟机发展到现在，技术已经比较成熟，噪音控制和排烟效果都比较出色，比较适合经常煎炒烹炸的中式餐饮，并且价格相较于侧吸式也会稍低一些；大部分直吸式油烟机都可以采用嵌入式安装，与橱柜融为一体，美观时尚，尤其是开放式或大厨房都非常适合选择直吸式油烟机。

缺点：直吸式油烟机经过长时间使用后，笼烟罩表面会有少量油滴聚集滴落；另外，由于安装在炉灶正上方，在烹饪过程中难免会存在碰头的尴尬；还有一点，由于安装位置距离灶台较远，烟气在上升过程中可能会扩散，影响吸收效果。

●侧吸式油烟机

吸净原理：侧吸式油烟机，顾名思义，机器位于烟源的一侧，采用壁挂式安装，由于距离烟源较近且吸油面积大，吸净效率较高，使油烟在上升扩散之前将其吸收，不通过呼吸区更为保障健康。

侧吸式油烟机吸净效果展示

优点：侧吸式油烟机特殊的结构，使用过程不会产生滴油现象，并且斜面的设计也不会出现碰头的尴尬局面；此类油烟机一般均采用油烟分离面板，可有效分离油烟，油渍不会进入烟机内腔，实现内腔免拆卸，易于清洁维护。

缺点：由于侧吸式油烟机采用壁挂式安装，需要占用较大的墙面，所以会挤占部分烹饪空间；由于侧吸式油烟机的安装位置距离灶具很近，可能会使灶具的工作热量流失明显，从而提高燃气的消耗量，吸力太大还有可能会对燃气灶的火苗产生干扰，同样的，由于与灶具、锅具距离较近，在烹饪过程中更容易溅上菜汁、油污等；由于侧吸式油烟机的内部设计、外观形状以及电机类型、工作方式等多方面因素，其运行噪音较高，尤其是在高速强档中更为明显。

接下来笔者将二者的优缺点进行整理汇总，大家可以参考下面的表格进行了解。

直吸式与侧吸式油烟机优缺点对比

其实，随着现代技术的不断进步和完善，上述两种类型油烟机的优、缺点也不再绝对，譬如直吸式的吸净效率有了显著提升，而侧吸式的噪音控制也有了明显改善。

两种类型的油烟机各有特色

写在最后：总结起来，直吸式吸油烟机拥有笼烟罩和大深腔设计，因此覆盖范围更广阔，适用于油烟较多的场合。侧吸式吸油烟机由于结构的原因，聚拢油烟的能力要比直吸式稍差，但其外观美观，不会出现的滴油和碰头的情况。如果家中平时不太爆炒，油烟不大的话，使用侧吸式油烟机足矣；若是平时习惯爆炒或者经常油炸，笔者还是建议选择直吸式油烟机，特别是开放式的厨房环境，更应该首选此类产品。