制冰机是一种将水通过蒸发器由制冷系统制冷剂冷却后生成冰的制冷机械设备。
　　
　　根据蒸发器和生成过程方式原理不同，生成的冰的形状也不同，人们一般根据冰形状将制冰机分为颗粒冰机、片冰机、板冰机、管冰机、壳冰机等等。

一、制冰机结构

制冰机主要有压缩机、干燥过滤器、冷凝器、膨胀阀、蒸发器、电箱、单向阀等部件构成：

1、压缩机，为制冰机提供动力，是制冰机的心脏，压缩机质量，是评价制冰机好坏的重要指标之一。

2、干燥过滤，小小干燥过滤器，作用不可小觑，可以过滤制冰系统的水分和残渣，是制冰机清道夫，保障制冰稳定运行。

3、冷凝器，冷凝器有风冷和水冷两种，主要靠风扇带走多余热量，把高温的汽态冷媒冷却为液态，为制冰机蒸发提供必要的温度。

4、膨胀阀，制冰机通常采用热力膨胀阀，其作用是把液态冷媒节流膨胀成汽态冷媒，为制冰机蒸发提供条件，并且可以调节制冰机冷媒的流量。

5、蒸发器，制冰机蒸发器熟称冰桶，其主要作用是蒸发器吸收水的热，把水迅速结成冰。制冰机厂家能否生产蒸发器，是制冰机厂家实力的象征。

6、电箱，通常电箱会输入控制系统，已控制每个部件协调稳定运行。通常有多个继电器、接触器、PLC控制器，相序保护器构成，组装的电箱要比电路板好很多，系统稳定，安全更可靠，方便维修，缺点价格稍贵。

7、其他部件，如单向阀，防止冷媒反流串气，电磁阀，控制制冰系统冷媒流量速度压力等。

备注：大型制冰机结构略有不同，会有更多的附件配件。

二、制冰机工作原理

以片冰机为例，蒸发器是片冰机制冰的装置，熟称冰桶。是圆柱体状，内部有环状的导流环，使低温冷媒快速与水（分水盘均匀洒出的水）冷热交换，迅速接成冰，减速机带动冰刀把冰挂下，落在储冰库。附：片冰机制冰原理图一张，只有懂制冰机结构和原理，才能正确选购制冰机。